domingo, 30 de junio de 2013

Ensalada alemana


¡Hola a tod@s!

Hoy vengo con una receta ideal para combatir estos calores malignos, super fácil de hacer y muy rápida. Se trata de una ensalada de patata, salchichas y encurtidos, magnífica para ese lunes por la noche que llegas cansado del trabajo pero necesitas algo nutritivo para recuperarte del fin de semana. ¡A por ella!



INGREDIENTES

2 salchichas
4 patatas pequeñas
Aceitunas verdes
Pepinillos en vinagre
Cebolleta morada
Mayonesa
Mostaza
Yogur Natural
Perejil
Aceite
Sal


Como os decía, vamos a tardar escasos minutos en preparar nuestra ensalada. De hecho, lo que más tiempo nos llevará será cocer las patatas. Para ello, las cortaremos a la mitad (así tardarán menos) y las coceremos con piel a fuego medio en abundante agua con una pizca de sal y unas hojas de perejil. Deben quedar blanditas pero no deshechas.


Por otro lado, lavamos, pelamos y picamos finamente la cebolleta morada.


Cojemos los encurtidos y los picamos también finitos. Yo he usado pepinillos y aceitunas porque eras lo que tenía por casa, pero también podéis usar otro tipo de aceitunas, guindillas, cebolletas... lo que más os guste.


Finalmente, troceamos las salchichas (yo he usado alemanas de dos tipos, bratwurst y frankfurt) y las salteamos en la sartén con un chorrito de aceite a fuego vivo. Con unos minutos hasta que se doren ligeramente tendremos suficiente.


Ya solo nos queda preparar la salsa. Para ello, mezclamos una cucharada de mayonesa, una cucharada de yogur natural y media cucharada de mostaza. ¡Chupado!


Aquí tengo todos los ingredientes preparados.


Pues ala, ahora queda demostrar vuestro arte montando el plato. A decir verdad, el día que hice la ensalada no estuve muy inspirado, por eso os reto a que me mandéis una foto de vuestra ensalada, bien montadita y apetecible a la vista. No obstante, probad la receta y veréis como su sabor y sencillez a la hora de prepararla os sorprende.


Saludos como siempre a vosotros, mis fieles seguidores, mis amigos, mi familia. Feliz verano y...

¡Hasta la próxima!

ACTUALIZADO 21 JULIO DE 2013


Como ya os dije, no me gustó la presentación que hice de la ensalada, así que subo otra fotito, esta vez con las salchichas enteritas. ¡Que la disfrutéis!

martes, 25 de junio de 2013

Burritos de pollo


¡Hola a tod@s!

Hoy nos ponemos nuestro gorro mejicano para comernos unos riquísimos burritos de pollo, con cebollita, pimiento y queso emmental. ¡Dale caña!


INGREDIENTES

4 contramuslos de pollo limpios
2 pimientos verdes
2 cebollas
Tortas de trigo
Queso emmental
Salsa barbacoa
Salsa Perrins (opcional)
Pimienta
Tomillo
Aceite
Sal

Magnífica receta para el veranito, sencilla y rápida de preparar. Aquí veis los ingredientes para 5 o 6 burritos. Para esta receta también se puede usar pechuga de pollo en vez de contramuslo, pero a mi me gusta más este último porque quedan mas jugosos. No olvidéis pedirle al pollero que os lo deshuese y lo limpie.


Preparamos una sartén honda a fuego medio alto con un buen chorro de aceite, lavamos los pimientos y las cebollas, los cortamos en juliana y los añadimos al aceite. Añadimos la sal, removemos y dejamos cocinar.


Cortamos los filetes ya limpios de contramuslo en tiras finas, las añadimos al fuego y salpimentamos. Cocinamos durante 6 - 8 minutos a fuego medio.


Incorporamos tomillo picado, un chorrito de salsa Perrins (sólo si os gusta el toque picante, si no podéis omitirla) y un par de cucharadas soperas de salsa barbacoa (mi favorita es la Hunt's...). Removemos y cocinamos.


Finalmente, añadimos nuestro queso emmental (podéis usar cualquier otro que tengáis a mano) recién rayado en la sartén, retiramos del fuego y removemos bien.


Ya solo nos queda calentar un poco las tortillas de trigo. Para ello, ponemos a calentar a fuego medio bajo una sartén grande, sin aceite ni nada.


Calentaremos cada tortilla 1 minuto por cada lado, más que nada para que al comerlas estén calentitas y no enfríen el contenido.


Y solo nos queda emplatar los burritos. Podemos servir las tortillas por un lado y el relleno por otro, para que cada uno se lo haga al gusto (más divertido y cómodo, sobre todo si tienes invitados), pero como mi señora es un poco cómoda (un beso amor) yo los voy a enrollar.


Colocamos un poco de relleno en el centro de la tortita, hacemos un doblez por arriba, y finalmente lo cerramos por los lados.


Si se os abren siempre podéis ayudaros de unos palillos.


Y voila! O mejor dicho, ¡ándale! Ricos burritos para comer o cenar, para compartir con quien más quieres y para disfrutar de este veranito que acaba de llegar, ya que con esto de la crisis los banqueros, los políticos y las televisiones está empeñados en amargarnos la vida, disfrutad un ratito bueno alrededor de la mesa con la gente a quien más queréis: ¡eso no nos lo podéis quitar!

Saludos a todos los navegantes que visitáis www.comescosasqueharianvomitaraunacabra.blogspot.com ,y recomendaros que echéis un vistazo a esas publicidades tan maravillosas que me han puesto en el blog, para ayudarme a que sea cada vez más grande y mejor. ¡Hasta la próxima!

lunes, 17 de junio de 2013

Quiche de butifarra, berenjena y brie


¡Hola a tod@s!

Hoy os traigo otra receta perfecta para estos calores veraniegos, ya que se puede tomar caliente o fría, y además puede aguantar varios días en la nevera en perfecto estado.

Se trata de un quiche, una especie de tarta salada que tiene una base hecha con masa brisa o pasta quebrada, y que es muy interesante ya que podemos probar con diferentes ingredientes para el relleno, según vuestros gustos. ¡Comenzamos!


INGREDIENTES

1 paquete de masa brisa
1 bote de leche evaporada
2 huevos
1 butifarra blanca
1 berenjena
1 cebolla
Queso brie
Garbanzos
1 pimiento verde
1 dientes de ajo
Romero
Aceite
Sal

Como os decía anteriormente, esta receta se puede personalizar con los ingredientes que tengamos por la nevera. De hecho, los ingredientes elegidos para hacer este quiche son los que tenía ese día en la nevera, así que no os preocupéis si un día no tenéis todos los ingredientes que pone en la receta de turno. La cocina no es una ciencia exacta, probad con vuestros propios ingredientes, cread...


Dicha esta tontería, extendemos la masa brisa sobre un recipiente para horno. Presionamos bien y recortamos los bordes. Rellenamos con garbanzos crudos para que la masa no suba en el horno al cocinarse (ya veis que yo no tenía garbanzos y usé pasta, chapucillas... pero funcionó).

 

Introducimos al horno previamente precalentado a 180º entre 12 y 15 minutos, vigilad que quede doradito pero sin quemarse. Retirad los garbanzos (o lo que hayáis usado) y reservad.


Vamos con el relleno.


Cojemos una sartén amplia, echamos un buen chorro de aceite de oliva y doramos el diente de ajo bien picadito.


Cortamos la cebolla en juliana y la introducimos a la sartén. Incorporamos sal (ya sabéis, con cada ingrediente su sal) y pochamos.


Cuando transparente la cebolla, añadimos la berenjena troceada y una pizca de romero. Removemos bien y dejamos cocinar.


Cortamos el pimiento en tiras y se lo incorporamos. Mientras dejamos que se sofrían las verduras, troceamos la butifarra en trozos pequeños y la echamos al conjunto.


Finalmente, cuando la butifarra y todos los ingredientes estén cocinados, añadimos el queso brie (normalmente se usan otro tipo de quesos, yo he usado éste pero os animo a que probéis distintos) en trozos y removemos bien para darle una última cocción.


Retiramos del fuego, quitamos todo el aceite sobrante y reservamos.


En un bol grande, mezclamos la leche evaporada, los 2 huevos (podéis echarle un huevo más para que quede más cuajado) y nuestras verduras con butifarra que acabamos de preparar.


Salpimentamos y los vertimos directamente sobre nuestra masa brisa ya horneada.


Decoramos con más queso brie y romero picado.



Y ya está listo para meterlo al horno. Con 25 o 30 minutos a 180º debería de bastar, pero lo mejor es que vayáis vigilando, ya que depende del ancho y el alto del molde.


Podéis acompañarlo de alguna salsa de tomate, o una reducción de mango... Solo queda meterle el cuchillo y...


Como siempre, saludos a todos mis seguidores, que cada vez sois más, y a toda la gente que me lee.

¡Hasta la próxima!

viernes, 14 de junio de 2013

Hamburguesa de pollo y manzana


¡Hola a tod@s!

Ahora que Clarita está dando buena cuenta de la teta de su madre, aprovecho para subir una receta super sencilla que va genial para estas calurosas noches de verano. ¡Al ataque!


INGREDIENTES

1 o 2 pechugas de pollo
1 manzana
1 cebolla
Queso de cabra
Lechuga
1 huevo
Pan rayado
Pan hamburguesas
Vinagre de Módena
Azúcar
Perejil
Pimienta
Aceite
Sal

Como os decía, una hamburguesa muy ligera, que para darle consistencia vamos a acompañar con queso de cabra y cebolla caramelizada.

Lo primero de todo, como os digo siempre, es comprar bien. Pedidle a vuestro pollero de confianza que os pique las pechugas de pollo. Si no, también podemos hacerlo en casa, bien con una picadora o bien a cuchillo (aunque como mejor queda es cuando lo pican en la carnicería).


Ahora, en un bol grande, tenéis que mezclar la carne picada, el huevo batido, la manzana muy picada (yo le dejo la piel), un puñaito de pan rayado, el perejil, pimienta molida y un poco de sal. Podéis ayudaros de alguna cuchara, pero lo mejor es que os pringuéis y lo amaseis a mano hasta que la mezcla quede homogénea.


Ahora hay que hacer la forma de las hamburguesas, compactándolas bien para que no se deshagan en la sartén al cocinarlas. Si les falta consistencia, añadir más pan rayado (sin pasarse). Cocinarlas en plancha o sartén a fuego vivo con un chorrito de aceite, un par de minutos por cada lado (depende del grosor que las hayáis dado).


Por otro lado, cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en una sartén pequeña con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Cuando tome colorcito amarillo, añadimos una cucharada sopera de azúcar y cocinamos unos minutos. Finalmente, subimos el fuego, añadimos un chorrito de vinagre de Módena y en cuanto reduzca retiramos del fuego. Ya tenemos la cebolla caramelizada.

Y prácticamente ya tenemos la cena lista. Nos queda tostar un poquito el pan (a mi me gusta untarle un poco de mantequilla) y calentar el queso. Para ello, usaremos una sartén pequeña, con una lágrima de aceite de oliva y a fuego muy bajo, para que no se queme o se deshaga en la sartén, y cocinaremos un minutito por cada lado. También podemos calentarlo directamente con un soplete de cocina.


Y se acabó. Solo falta... comérselas..!!! Aprovecho para saludar a todos los followers de este humilde blog, y de paso deciros que espero tener más tiempo para subir un montón de recetas que tengo pendientes.

¡Hasta la próxima!

miércoles, 12 de junio de 2013

El blog crece


¡Hola a tod@s!

Después de un tiempo sin actualizar, os explico en esta entrada los motivos de la tardanza, que no es otra que la ampliación de la familia. Se llama Clara, nació el 4 de junio a la 1:20 de la mañana (se hizo de rogar) y nació así de sana y guapa, aunque a su madre y a mi nos absorbe tooooodo el tiempo (a su madre literalmente).

Espero que con el tiempo nos vayamos organizando y me deje algún hueco para subir alguna receta que tengo pendiente. De momento, os dejo una fotito suya.


Y nada más, agradeceros a todos los que os habéis interesado por nosotros, que sois muchos, vuestro cariño y ayuda, fundamental para esta pareja de torpes primerizos.

¡Hasta la próxima!