Salmorejo

¡Hola a tod@s!

Igual después de que leáis este post tengo que mataros a todos, ya que os voy a revelar mi receta estrella: el salmorejo. Y no sólo eso, si no que es una receta rápida, muy sencilla y de ingredientes baratos. ¡Vámonos!

INGREDIENTES

Tomates (cuanto más rojos y maduros, mejor)
Pan duro
Aceite Oliva
1 diente de ajo
Pizca de sal
Crema de balsámico (opcional)
Jamón (si es ibérico, pues mejor...)

Bueno, como ya os he dicho, en 15 minutitos vamos a despachar esta receta. Lo primero de todo es triturar bien los tomates. En cuanto a los tomates, bien maduros, que ya estén blanditos.

La clave de que el salmorejo quede bien suave es hacerlo sin la piel de los tomates. Para ello, podemos pelarlos antes de triturarlos, o por el contrario, pasarlos por un colador una vez triturados. Yo he escogido la segunda opción, porque como ya sabéis, el tomate es el único alimento que no me gusta, y me da asquito pelarlos.

Lavamos bien los tomates, les quitamos el pedúnculo y los vamos echando a un recipiente donde podamos después triturarlos. Los pasamos bien por la batidora hasta que no queden grumos.

Lo siguiente es pasarlos por un colador para eliminar los restos de piel.

Ahora, vamos a incorporar a los tomates una pizca de sal, un chorrito de vinagre (no demasiado, que si no se pone fuerte), un buen chorro de aceite de girasol y un diente de ajo. Si no os gusta mucho el picor del ajo, podemos abrirlo por la mitad y quitarle una especie de hebra que lleva dentro (que es la que le da el picor). Lo trituramos bien con la batidora.

 

Finalmente, solo nos queda incorporar el pan. Debe de ser pan común, de uno o dos días, aunque si no disponéis yo he llegado a usar pan de molde, pan rayado... Yo a éste le he quitado un poco de corteza, las partes más duras.

Lo cortamos en trocitos, y lo trituramos junto con el resto de ingredientes. ¿Qué cantidad de pan? Pues ésto va al gusto. Según vayáis añadiendo pan, id probándolo hasta conseguir el espesor adecuado.

Finalmente, le echamos un chorrito de aceite de oliva, que le da muy buen sabor,  mezclamos bien y a la nevera, para tomarlo bien fresquito.

Para tomarlo, lo tradicional es bien fresquito con unas puntitas de jamón y huevo duro. Pero yo, como soy tan chulo, he cortado una buena loncha de ibérico y he manchado el vaso con reducción de balsámico, que le da un toque ácido espectacular. ¡Probadlo!

Y ya está, no me diréis que no ha sido fácil. De nuevo gracias a todos los que os lo curráis en la cocina y probáis mis recetas , creedme que es un verdadero orgullo.

Hoy mando saludos a José Guillermo, amigo personal y fiel seguidor del blog, que según me han dicho,
se lo curra en facebook cada vez que subo una receta, me comenta y hace que www.comescosasqueharianvomitaraunacabra.blogspot.com.es/ sea más conocido y llegue a más gente.

¡Hasta la próxima!