Solomillitos al Oporto

¡Hola a tod@s!

Ya estamos aquí con otra receta elaborada pero sencilla, así que olvidaos de pedir pizzas por teléfono que te dejan al día siguiente con la tripa hecha unos zorros. Ya que vivimos en el país con mejores materias primas (gastronómicamente hablando), ¡aprovechadlo!

INGREDIENTES

1 solomillo cerdo
1/2 l. vino Oporto
1 pimiento rojo
1 puerro
3 patatas (de acompañamiento)
3 dientes de ajo
Pimienta
Tomillo
Aceite
Sal

Vamos a preparar un solomillo de cerdo en un momentito con salsa de Oporto que quita el sentido. Si no disponéis de Oporto, podéis sustituirlo por cualquier otro vino dulce. ¡Al turrón!

Salpimentamos el solomillo, le añadimos un poco de tomillo (sabéis que me encanta en la carne...) y lo sellamos por todos los lados, en la cazuela donde vayamos a cocinar, junto con los dientes de ajo. Fuego medio y 1 minutito por cada lado. Reservamos.

Picamos bien finito el puerro y el pimiento rojo, y en el aceite de haber sellado la carne los pochamos. Primero el puerro, pizca de sal, y a continuación, el pimiento con pizca de sal y de azúcar (para bajarle la acidez). Ya sabéis, fuego bajo y hasta que se deshagan los ingredientes.

Cuando tengamos ya cocinado el sofrito, incorporamos el solomillo y lo cubrimos con Oporto. Tapamos y con 20 minutitos a fuego medio será suficiente. Y ya casi hemos acabado, como veis, sencillísimo. Seguimos.

Retiramos la carne ya cocinada y la troceamos en filetes, no muy gruesos. Aquí me veis acompañado de mi fiel amiga, la Budweiser.

Por otro lado, trituramos la salsa con la batidora y la pasamos con ayuda de un colador, para que quede bien finita.

Y ya está, a montar el plato y disfrutar. Yo he frito unas patatitas panaderas para acompañar, que pegan con todo y siempre caen bien.

Muchísimas gracias como siempre a todos los que me apoyáis, me seguís y me animáis a que haga más recetas. Esta semana, le devuelvo la pelota a mi primito Cristian, que aparte de ser cocinero (de verdad, no como yo) y una excelente persona, tiene un blog (www.lava17.tumblr.com) donde analiza la actualidad desde un punto de vista bastante irónico pero, sobre todo, desternillante. ¡No dejéis de seguirlo!

¡Hasta la próxima!